Le delizie del latte è il caseificio ad Andria in cui trovare un ricco assortimento di prodotti freschi e genuini. Tra questi, anche la nostra mozzarella anni ’60. Questa si differenzia dalla mozzarella tradizionale in quanto è lavorata secondo un procedimento antico tipico, appunto, degli anni ’60. In quegli anni, infatti, non si utilizzava il correttore di acidità preferendo, al suo posto, il siero innesto.
Quest’ultimo viene ottenuto dal processo di produzione della mozzarella o dei formaggi. E’ ricco di lattobacilli, i fermenti lattici naturali che tanto bene fanno al nostro organismo. La mozzarella a siero innesto ha un gusto decisamente più consistente e ricco di aromi. Richiede pertanto una minore aggiunta di sale.
Dal punto di vista nutrizionale va inoltre considerato che il prodotto a siero innesto vanta un valore relativo al lattosio di 0.5 g %, risultando pertanto più digeribile. La nostra mozzarella anni ’60 è una vera e propria eccellenza per i palati più esigenti.
I nostri prodotti
Oltre alla mozzarella anni ’60, la vera specialità della casa, nel nostro caseificio potrete trovare una vasta selezione di formaggi e latticini preparati quotidianamente dal nostro staff. Mozzarelle, scamorze bianche e affumicate, stracciatella, burrata classica e al tartufo, burro fresco, manteche, giuncata, ricotta, caciocavallo e caciocavallo occhiato, provolone, pecorino, formaggio al peperoncino, caciogrotta Schiena d’Asino Asiagonero, scamorzone, rollè farciti e diversi prodotti senza lattosio.
Contattaci
Per qualunque tipo di informazione sul nostro caseificio ad Andria, potete compilare il form che trovate qui accanto. Sarete ricontattati quanto prima da un membro del nostro staff.
